Откуда произошло название Ципори, точных сведений не сохранилось, известно лишь, что во времена крестоносцев город назывался “Ла-Спори”. Еще считается, что название Ципори происходит от еврейского слова “ципор” - “птица”. Что и неудивительно: при взгляде с вершины холма на окрестные просторы возникает чувство, будто глядишь на долину с высоты птичьего полета. А еще существует поверье, будто город так назван, потому что он “восседает на холме, как птица”.
В Вавилонском Талмуде написано: “И почему зовется он Ципори? Потому что находится на вершине горы, как птица” (на иврите “ципор” - птица). Невзирая на талмудическую традицию, действительное происхождение названия неясно. Римляне называли его Диокесария, то есть город Зевса и императора. Это место называлось еще и Ла-Сипори - имя, сохранившееся в названии арабской деревни, построенной здесь позднее - Сифория. Сельскохозяйственное поселение, основанное еврейскими поселенцами в 1949 г., было названо древним именем Ципори. Интересно, что в средние века евреи дали городу другое название, но тоже еврейское – Тирца.