Пеликаны в небе над Кармелем
Небо над Кармелем – высокое. Даже если на нем - низкие обложные тучи, оно все равно сияет голубизной; даже если этой голубизны не видно за серым моросящим холодным дождем, небо в этих местах привлекает своей красотой взоры не только любителей мистики и неопознанных летающих объектов, силящихся разглядеть в каждой непонятной точке братьев по разуму. А что это за точки, о чем речь? Точки эти при ближайшем рассмотрении - в сильный бинокль - оказываются не саранчой, как думается особо впечатлительным особам, а перелетными птицами, мигрирующими зимой из Европы в Африку, а летом - из Африки в Европу. А братьями по разуму можно считать, к примеру, пеликанов, хотя бы потому, что они давно поняли преимущества рыбной диеты, а рыбы им для того, чтобы набраться сил и продолжить полет на юг, надо не менее полутора килограмм в день. Посему пеликаны выбрали себе сейчас в качестве временного лагеря на несколько недель рыбные бассейны кибуца Мааян-Цви между Зихрон-Яаков и морем. Эти рыбные бассейны считаются одним из самых привлекательных птичьих заповедников в Израиле, птиц здесь в этот сезон по подсчетам орнитологов – около 100 видов, всего же в течение года бывает более 300, так что приезжать сюда следует, вооружившись справочниками по орнитологии и биноклями, завезенными в страну в массовых количествах в начале 1990-х годов. Приехав же, спустившись с шоссе по раздолбанной проселочной дороге безо всяких указателей, ориентируясь по запаху рыбы и птичьему гомону, следует застыть неподвижно в самых причудливых позах, ибо птичьи стаи чутки и внимательны, и стоит приблизиться к ним более чем на 30 метров и неловко кашлянуть (или просто громко произнести “извините”, наступив на ногу спутнику), как вся стая поднимается в небо, являя при этом исключительно красивое зрелище.
Район Кармелим, где расположен Мааян-Цви, вполне годится для того, чтобы загадать о нем загадку: что так близко и одновременно так далеко? Близко – потому что до Кармелим 40 минут езды от нашего урбанистического муравейника, Тель-Авива. Далеко – потому что Кармель так зелен и спокоен, что кажется дальним островом, особенно если отвлечься от шума шоссе и попытаться сосчитать, сколько черных и белых аистов вот на этом озерце, сколько цапель вышагивают по дну едва покрытой водой лужи, сколько бакланов слетаются к пруду, привлеченные шумом машины, качающей рыбий корм. Перелетные птицы хорошо изучили систему бассейнов Мааян-Цви, знают, когда и из каких труб или машин в пруды подается корм, где лучше ловить рыбу и чего надо опасаться.
По мнению орнитологов, бассейны Мааян-Цви – одно из наиболее интересных мест наблюдения за птицами в Израиле и, соответственно, – одно из самых привлекательных мест для проведения орнитологических экскурсий. Некоторые виды птиц живут тут круглый год, в первую очередь, чайки, устроившие здесь нечто вроде дневной столовой, но к вечеру всегда улетающие на море и спящие, качаясь на волнах. Помимо чаек и уток, в Мааян-Цви водятся и более изысканные виды птиц, названия которых не берусь перечислить, поскольку не нашла точных переводов с иврита. Два раза в год, весной и осенью, небо над Израилем пересекают 500 миллионов пернатых особей, а всего у нас в стране водится 523 вида птиц.
По утверждению орнитологов, по крайней мере, тех, кто водил журналистов по бассейнам Мааян Цви, наблюдение за птицами – отличное средство борьбы с депрессией и плохим настроением. Какая депрессия, если вам надо часами неподвижно тихо сидеть в продуваемом насквозь шалашике и думать только о том, как бы не сбиться при подсчете караваек – черных юрких птиц, а вовсе не о том, что жизнь несправедлива. В Мааян-Цви следует также поспешить и потому, что пеликаны не задерживаются в Израиле более чем на 3 недели, посему стоит одолжить у знакомых подзорные трубы и спуститься к рыбным прудам, пока пеликаны еще не насытились и не умчались в Африку вместе с розовыми фламинго, бывающими в Атлите. Кстати, эти бассейны – отличное место не только для орнитологов, но и для тех, кто увлекается фотографией, что и доказывается отчасти на интернет-сайте израильского орнитологического общества www.birds.org.il, где среди прочего можно найти адреса и телефоны полевых школ и различных обществ, организующих орнитологические экскурсии в различных районах страны, а также найти ссылки на другие сайты и фотоальбомы, посвященные птицам. Все это замечательно, но вот птичьего гомона в Интернете не услышать, и тем более не вдохнуть свежего воздуха. Так что тем, кто захочет совместить приятное с полезным, то есть выучить названия некоторых видов птиц и увидеть их воочию, все-таки придется отправиться в Мааян-Цви, тем более что это так недалеко.
Рядом с прудами Мааян-Цви расположен одноименный водный парк. Но в данном случае “водный” означает “рыбный”, ибо в парке предлагают не плавать в бассейнах, а ловить рыбу в заболоченных прудах и озерцах, рыбу вполне пресноводную, несмотря на близость моря. После того, как вы вытащите рыбку из пруда (видно, владелец парка изучил сборник русских поговорок), ее могут почистить и разделать для вас. Пруды, правда, выглядят несколько подозрительно и наводят на мысль, что среди сотрудников парка есть и аквалангисты, прячущиеся между водорослей на дне и тайно насаживающие рыбу на крючки взятых здесь же напрокат удочек. Итак, рыбу можно выловить, разделать, зажарить (самим на гриле, сыграв роль шеф-повара, или отдав на местную кухню) и съесть. Единственное, чего нельзя – это выпускать выловленную рыбу обратно в пруд, о чем предупреждают особые таблички. “Парк ха-даяг Мааян-Цви” возник относительно недавно – на прошлый Песах. Его нынешний хозяин, бывший владелец туристической деревни в Михморете, откупил у кибуца эту заболоченную и все еще грязноватую, несмотря на явные усилия привести ее в порядок, территорию, после того, как бывший здесь водный парк простоял закрытым лет семь, и решил поначалу организовать здесь нечто вроде очередного фестиваля “Шанти”, был заранее обвинен во всех грехах добропорядочными кибуцниками и чиновниками, вовремя опомнился и решил вместо “шанти” укреплять семьи туристов совместным времяпровождением. Вложил сюда немалые суммы, расчистил болотца, превратил их в пруды, построил милое кафе под неизменным для таких мест названием “Старая мельница”, пустил в пруды рыбу и наставил веревочных и надувных аттракционов на радость малолетним отпрыскам рыболовов, застывших неподвижно с удочками в последнем пароксизме надежды выловить бури или амнона, карпа или мушта, повесил гамаки для тех, кто не хочет прыгать на батутах, спустил на воду несколько условных лодочек и водных велосипедов - и вдобавок проводит семинары, экскурсии и все прочее, до чего охочи семьи, в полном составе выбравшиеся на отдых. На мой взгляд, особенно много семей этот парк вместить не может, место не очень-то просторное, так что по субботам, когда сюда приезжают человек 500-600, без давки не обходится, но рыбы пока хватает на всех. За выловленную рыбу полагается платить - а то ведь есть такие рыбаки, которым важен процесс, а не результат. Но истинный охотник, то есть рыбак, так поступать не должен, а обязан добычу съесть, памятуя о том, что “Парк ха-даяг Мааян–Цви” – единственный в Израиле “рыбный” парк, работающий зимой, и на Хануку в нем организуется ряд особых мероприятий, и среди прочих - вышеупомянутые орнитологические экскурсии по бассейнам Мааян-Цви. Впрочем, наблюдать за птицами можно самостоятельно и бесплатно, но опять-таки лучше это сделать в будние дни, поскольку по субботам в парке собирается такая толпа, что распугивает не только перелетных птиц, но и многих особей породы “гомо сапиенс”, не привыкших к излишнему шуму. Сайт “Парк ха-даяг Мааян–Цви” - http://www.fishing-park.co.il.
Тем, кто не переносит шум, лучше все-таки отдалиться от прибрежного шоссе и поехать в мошав Керем-Махараль (Махараль – тот самый почтенный раввин из Праги, что изобрел Голема), где тихо и спокойно, а дома в мошаве охраняют настолько ожиревшие кошки, что напоминают тигров серой раскраски. Помимо гигантских кошек, в Керем-Махараль находится предприятие “Сдот-Исраэль” – центр для посетителей и фабрика по производству сухих цветов, и не только. “Не только” означает то, что у владельцев фабрики фантазия настолько бурная и богатая, что воображению простого посетителя “Сдот Исраэль” и любителя обычных свежих роз за ней не угнаться. На “Сдот-Исраэль” делают все – от причудливых прозрачных сухих голубых и оранжевых листьев с четко выделяющимися прожилками до сложнейших букетов в виде гигантских шаров. Существует “Сдот-Исраэль” уже 20 лет, и для того, чтобы черпать новые идеи, сюда, во-первых, постоянно приглашают школьные экскурсии (как выяснилось, детские головы – лучшие генераторы свежих идей в области сухих цветов и оригами), а во-вторых, устраивают на “Поле” (“Саде” - опытных делянках, где выращивают цитрусовые и фруктовые деревья, лечебные и пряные травы, и просто цветы) игры для взрослых, то есть заставляют несчастных инженеров, с трудом отличающих ромашки от лютиков, собираться в группы по 5 человек и пытаться, к примеру, с помощью двух досок перебраться через лужу грязи (это как бы болото с крокодилами) с пенька на пенек, переставляя доски определенным образом, ползать по канату или заниматься еще чем-либо абсолютно нерешаемым из области командных игр, в которые сегодня, следуя веяниям технократической моды, вместо пионеров играют солидные господа из хай-тека, приезжающие в “Сдот-Исраэль” расслабиться. По наблюдениям руководителя “Сдот Исраэль”, главная черта, проявляемая в деловых играх израильтянами – это черта что-то сначала сделать, а только потом подумать, что же именно их просили сделать, но ведь эта черта свойственна человечеству в целом. Сюда не возбраняется заглядывать и гуманитариям, и их семьям: в “Сдот-Исраэль” можно расслабиться по-семейному, выпить кофе, отправить детей составлять букеты, дам – в магазин выбирать изящно засушенные цветы и фрукты, ну а главам семейств придется отдуваться на двух грядках экспериментального хозяйства, памятуя о халуцианских лозунгах первых поселенцев о еврейской работе на еврейской земле. Все это можно назвать творческой семейной лабораторией, а можно и попроще – субботним развлечением по пути из Хайфы в Тель-Авив, или наоборот – из Реховота в Галилею, тем более, что комплекс “Сдот-Исраэль” расположен на Кармеле, усеянном и изрезанном тысячами тропинок и сотнями размеченных прогулочных маршрутов.
Игры в “Сдот-Исраэль” - развлечение для интровертов довольно странное, для экстравертов – более чем подходящее, так что попробуйте. По крайней мере, букеты можно увезти с собой, хвастаясь по дороге творческими замыслами и их реализацией. Все растения - как сухие, так и живые - в этом творческом комплексе чудес заботливо снабжены табличками, так что если вы не найдете на “Поле”, как Буратино, золотых монет, то по крайней мере узнаете, что, как и почем растет. Сайты “Сдот-Исраэль” - http://www.sdotisrael.co.il и http://www.fields-of-israel.com.
В том же мошаве (при въезде - направо, точнее не описать) находится одна из старейших в этом районе маслодавилен “Хават-Макура”, семья владельцев которых живет в Израиле уже 8 поколений, приехав сюда в начале 19 века из Литвы. Про их предка – прадеда хозяина “Макуры”, раввина Йоэля Мойше Соломона, одного из основателей Петах-Тиквы, хриплоголосый Арик Эйнштейн сложил популярную песенку. Потомки почтенного Мойше Соломона перебрались поближе к природе и занялись экологически чистым сельским хозяйством, выращивают оливы, давят масло из плодов, собранных всего лишь час назад, и продают это свежевыжатое масло густозеленого травяного цвета в крошечном беленом магазинчике под огромным инжировым деревом. Процесс купли-продажи сопровождается лекцией о необходимости беречь свой край с точки зрения экологии, и спорить с лектором в этом чудном месте, где ручей Махараль пересекает долину Шир, бесполезно, ибо вы заранее согласны со всем. Тем же, кто по какой-то причине все еще не возлюбил оливкового масла без каких-либо химических добавок и предпочитает ему безвкусное рапсовое, стоит оставить машину у маслодавильни “Хават-Макура” и прогуляться по долине, являющейся частью национального парка Кармель. По дороге, метров через 300, вы уткнетесь в каменное здание новой винодельни “Амфора”, существующей всего лишь с 2000 года и работающей в основном на экспорт. Здание центра для посетителей, выстроенное по проекту известного архитектора Диего Грассо из Пьемонта в северной Италии, откроется для посетителей через месяц, а пока же сообщим, что на винодельне производится 5 видов красного вина, виноград покупается на Голанах и в Верхней Галилее, но владельцы этой винодельни-бутика уже насадили лозы “мерло” в местной долине и собираются выращивать их в строгом соответствии с принципами органики, то есть ничем не опрыскивая. Владельцы “Амфоры”, пришедшие в этот бизнес, как водится, в последнее время из хай-тека и медицины, надеются выпускать до 100 000 бутылок вина в год. Основная партия вин “Амфоры” экспортируется в США, так что местным любителям вина и чистого оливкового масла придется ехать в “Хават-Макура”, напевая по дороге песенки Арика Эйнштейна, чтобы полностью быть готовыми ко встрече с чистой экологией, природой и потомками рава, чья маслодавильня заняла в прошлом году первое место в Израиле среди наиболее чистых экологически хозяйств, поскольку здесь в дело идет все - от самих оливок до листьев. Сайт винодельни - http://www.amphorae-v.com/winery.asp. Телефон центра для посетителей “Хават-Макура” – 04-9840580 .
Отправляемся гулять и развлекаться далее. О деревне художников Эйн-Ход написано и рассказано столько, что не сомневаюсь - вы в ней уже побывали, и не раз. Напомню только, что музей Янко Дада с его детским залом и галереи - это хорошо, но поскольку одним оливковым маслом сыт не будешь, а уже наступило время обеда, то упомяну про новый мясной аргентинский ресторан в Эйн-Ходе – “Донья Росса”, и про то, что в расположенной в нескольких километрах вглубь по Кармелю арабской деревне Эйн-Худ можно пообедать в домашнем ресторанчике, где подают блюда восточной кухни. Семьям же, соблюдающим кашрут, могу порекомендовать ресторан гостиницы “Нир-Эцион” в одноименном мошаве, где можно и переночевать, предварительно вдоволь наглядевшись с балконов гостиницы на Кармель и на море, которое выглядит сверху как озеро у мощной горной гряды. Гостиница “Нир-Эцион” – отличное место для экскурсионного старта. Здесь организуются прогулки верховые и на джипах – но это для ленивых. Неленивые же, закинув за спину рюкзаки, отправятся в пеший поход проверять себя, свои силы, возможности и тайные тропы, ведущие к перевалам через Кармель. Добавлю для общей эрудиции, что сельскохозяйственный религиозный мошав Нир-Эцион был основан в 1950-м году, и что в 1998 году во время большого пожара на Кармеле часть гостиницы сгорела, потому она отстроена заново, отреставрирована и вовсе не похожа на обычные кибуцные пансионаты, как правило давно требующие ремонта. Сайт гостиницы - www.nir-ezion.co.il.
Но продолжим наш “маршрут для ленивых” на автомобилях по дороге, которая рано или поздно приведет в друзскую деревню Усфия, мало чем отличающуюся от других подобных деревень. В ней чисто, живописно, в меру чуждо. Люди в ней живут иные, ходят (а не бегают) по улицам спокойно, даже по историческому переулочку, где в начале 1930-х годов откопали мозаику древней синагоги еврейского города Хосифа, находящегося на этом месте в период Мишны и Талмуда. Эта мозаика изображена на первой израильской банкноте – лире, выпущенной в 1958 году. Сейчас мозаику можно увидеть в музее Израиля в Иерусалиме, старые банкноты -разыскать у коллекционеров, а вот понять, как живет друзская община, можно, воспользовавшись приглашением “амуты” “Эль-Кармель”, созданной 10 лет назад двумя еврейскими студентами из Хайфы. Деятельность “амуты” довольно проста и в то же время эффективна. “Эль-Кармель” собирает группу, заказывает автобус, проводит экскурсантов по деревне и приглашает в одну из шести друзских семей, принимающих участие в этой затее. В домах проекта “Амим ве-таамим” (“Народы и вкусы”) кормят настолько вкусно, что не хочется перечислять названия блюд. Любой перечень убивает воспоминая об аромате, подымавшемся от огромных металлических подносов (каждый - размером с колесо от 10-тонного грузовика!). Трапеза сопровождается игрой местных музыкантов на уде и дарбуке в классическом высокопрофессиональном исполнении, после чего лекторы из различных университетов читают лекции на темы от положения друзской женщины или переселения душ (от которых волосы становятся дыбом) до секретов религии друзов, подробностей их службы в ЦАХАЛе и того, как устроены молельные дома (очень просто, только раскрашены в нелепые цвета). Впрочем, надо помнить, что друзская религия скрыта для непосвященных, и эти ядовитые цвета означают гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Проект “амуты” “Эль-Кармель” не зря называется “Амим ве-таамим” – “Народы и вкусы”. Чужая кухня – часть чужой культуры, и, заглядывая в кастрюли соседей, мы изучаем их привычки. “Амим ве-таамим” позволяет прикоснуться к жизни общины, которая так много знает о нас - и о которой так мало знаем мы. Заглянуть в чужую жизнь с любезного разрешения хозяев можно, заказав экскурсию в “амуте” “Эль-Кармель” по телефону 04-8390125 . Учтите, что Усфия расположена довольно высоко, к вечеру там становится очень холодно, так что захватите с собой теплые шарфы.
Тем же, кому всего вышеперечисленного показалась мало, кто вдруг к ночи вспомнил вновь про природу, про то, что дети за целый день еще ни разу не погладили кролика, а дамы не визжали при виде змеи, стоит завершить прогулку в центре “Эц ха-Саде” в Гиват-Аде – поселении, основанном еще бароном Ротшильдом, где до сих пор живет одна из восьми семей, откликнувшихся в 1903 году на его призыв и приехавшие в Гиват-Аду (Ада – имя супруги Ротшильда) заниматься крестьянским трудом. Подтверждением тому служат старые фотографии на стенах, стоящих тут еще с ротшильдовских времен. Стены окружают нынешний двор усадьбы, построенной вокруг того самого - первого - надела земли, где по сей день живут потомки семейства Теферберг. Это 4 брата, делающие оливковое масло по проверенным уже веками рецептам и продающие его тут же туристам, для привлечения которых выстроен небольшой “лекционный” навес и живой уголок с кроликами, змеями и козами, где устраиваются семинары для юных ветеринаров. Надо ли говорить, что масло тут делается из оливок исключительно ручной сборки, что по вкусу оно отменное, но иное, нежели в Хават-Макура. Интересно – почему? Одни и те же оливки, один и тот же способ отжима, а вот масло совсем другое – по вкусу, цвету, консистенции. Масло здесь можно продегустировать из небольших стаканчиков, как вино, и вновь выслушать рассказ о том, что оливки должны попасть в маслодавильню “Эц ха-Саде” в день сборки, что нельзя ни в коем случае держать оливковое масло в пластмассовых емкостях, а следует хранить в бутылях темного стекла, привозимых из Италии, что качественное оливковое масло горит при температуре 450 градусов, поэтому на нем полезно жарить (температура жарки – 200 градусов, потому масло не разлагается). Телефон для справок о часах работы “Эц ха-Саде” - 04-6288306.
Но уже ночь, так что, опившись масла, объевшись друзских яств, выловив рыбы и распугав пеликанов, приходится вернуться из местного зеленого рая – “Ротшильдленда” - в наше столь близкое и столь далекое урбанистическое прибежище слабых духом нерешительных горожан, не умеющих собирать оливки, ловить рыбу сетью и даже не отличающих цаплю от журавля.
Дополнительная информация - на сайте туристической “амуты” “Кармелим”, www.carmelim.org.il.