Турецкие бани.
- Но почему турецкие? - спросил Шерлок Холмс, упорно разглядывая мои
ботинки. Я сидел в широком плетеном кресле, и мои вытянутые ноги привлекли
его недремлющее внимание.
- Нет, английские, - удивленно отозвался я. - Я их купил у Латимера
на Оксфорд-стрит.
Холмс обреченно вздохнул.
- Бани! Бани турецкие, а не ботинки! Почему расслабляющие и очень
дорогие турецкие бани, а не бодрящая ванна дома?
- Потому что у меня разыгрался ревматизм, я стал чувствовать себя
старой развалиной. А турецкие бани - как раз то, что мы, медики, в таких
случаях рекомендуем, встряска, после которой как будто заново рождаешься.
(Артур Конан Дойл. Исчезновение леди Френсис Карфэкс)
Турецкие или восточные бани ведут свою историю из Византии и Древнего Рима. Культуры стран: Турции, Сирии, Египта, Туниса, Ливана, Таджикистана, Узбекистана, Казахстана неотделимо связаны с восточными банями.
Что из себя представляет настоящая Турецкая баня?
Если говорить о классической турецкой бане, нужно сделать небольшую оговорку, в большинстве случаев мы под этим понятием понимаем горячую мраморную лежанку, однако, это понятие гораздо шире.
После того, как вы войдете, вы очутитесь в джамекане (camekan), это холл с кабинками для переодевания, с питьевым фонтаном в центре или , иногда, мраморным бассейном со струей, бьющей из его центра. До того, как вы встретитесь с водой, вы должны раздеться в одной из кабинок и обернуться хлопковой или шелковой простыней, называемой пестималь (pestimal). Традиционно восточная баня строится по принципу “ладони”, при этом как вокруг ладони находятся 5 пальцев, так и напротив центра парной находятся 5 ниш, температура в каждой из которых постепенно повышается одна от другой примерно от 70 до 100 градусов С. В предполагаемом лучезапястном суставе располагается предбанник, температура в котором должна быть около 30-35 градусов. В предбаннике пришедший раздевается, прогревается, готовится к переходу в парную. Отдельно нужно остановиться на поле, пол в турецкой бане (вне зависимости от того, строится ли классическая турецкая баня или упрощенный вариант) должен быть обязательно теплым, чтобы сохранялась гармония и нога не чувствовала неприятного холода после парной.
Потолок должен иметь форму купола, чтобы поднимающийся пар, сконденсировавшийся в капли не капал вниз, а спокойно стекал с купола на стены и далее на пол. Из двух десятков крошечных стеклянных окошек в куполе бани внутрь льется мягкий свет. Длинные лучи проникают сквозь тусклую высоту купола, весь день освещая каменную плиту, которую называют гёбек таши (gobek tasi), она находится в напротив двери из предбанника, в центре просторной парной ,которая выполняется в большинстве случаев из мрамора или камня, называется он “супа”, что обозначает плоский камень, или “гебек-таши”, что обозначает камень для живота. На горячем лежаке лежат, чаще всего на животе, прогреваясь и распариваясь, иногда поливая камни водой.. Вскоре тепло расширит поры кожи и банный служитель (натир (natir) в женской бане и теллак (tellak) в мужской) разотрет банной рукавицей из грубого шелка-сырца.. После массирования с головы до ног появляется расслабляющий эффект, обливание горячей водой принесет вам ощущение сонливости. Испанский писатель Хуан Гойтисоло описывает это состояние как невообразимое блаженство и говорил, что когда он вышел из хамама, его тело “распалось на кусочки и собралось вновь, после намыливания, мытья и высушивания напряжение исчезло”, он чувствовал себя как будто одетым в новую одежду. В классической восточной бане находится 3 бассейна. Первый с теплой водой, вторая с нейтральной, а третьяс холодной. Обязательно нужно упомянуть о большой пользе здоровью, которое приносит посещение восточных бань. Баня улучшает кровообращение, восстанавливает здоровое дыхание, избавляет от полноты, помогает от бессонницы, эффективно лечит от угревых заболеваний кожи, омолаживает и оздоравливает кожу. Многие из очищающих эффектов восточных бань сейчас с успехом применяются в салонах красоты. Благодаря этому особенной популярностью турецкие бани пользуются у женщин.
Больше всего таких бань было построено в период Османской империи: например, в Стамбуле их тогда было 237. На самом деле, это очень мало, учитывая тот факт, что жители густонаселенного Стамбула, за исключением тех, кто имел собственные дворцы или роскошные дома, не имели у себя ванной. Но, разумеется, тогда и понятия о чистоте и гигиене были иными. Однако, сегодня можно констатировать закат «культуры хамамов» и их переход в статус достопримечательностей (в Стамбуле их осталось всего 60). Прежде всего, это связано с изменением роли женщины в обществе. В частности, для женщин, жизнь которых ограничена домом, семьей, визитами к соседям и покупками, день, проведенный в бане, является праздником, подготовка к которому начинается за неделю. Женщины и дети семьи, иногда их друзья или соседи собираются рано утром в бане, они приносят с собой свертки с чистой одеждой и еду: фаршированные овощи, соленья, выпечку и шербет.. После наслаждения ленивым утренним омовением, еда поедается в передней комнате, где она была приготовлена в предыдущий день. Остаток дня проводится в причесывании волос, легкой дреме и болтовне, на закате люди расходятся по домам.
Изоляция женщин, практиковавшаяся очень строго в городах Оттоманской империи, отражена в архитектуре хамамов. Действительно, это было немыслимо, чтобы мужчины и женщины мылись вместе, поэтому были разные бани для разных полов или же существовали большие двойные бани, известные под названием чифте хамам (cifte hamam). Его мужское отделение имело огромный богато декорированный вход, выходящий на главную улицу, в то время как женское отделение было скромным и выходило на задние, неглавные улицы.
Для них это было не только место, где можно было помыться, но, прежде всего – место встреч и общения. Положение женщин в ту эпоху было незавидным, поэтому баня была, пожалуй, единственным местом, где женщины могли расслабиться и вести себя так, как они хотят. Сейчас эта традиция уходит в прошлое, поскольку современная турецкая женщина может запросто организовать вечеринку или девичник у себя дома. Впрочем, идти в хамам для того, чтобы помыться – дело непозволительное. Ведь изначально турецкие бани были задуманы как место отдыха. Женщины обязательно брали с собой слуг, которые после банных процедур делали им массаж и натирали тело ароматическими маслами. В хамамах было тогда все, что нужно для качественного отдыха: мягкие подушки, прохладительные напитки, фрукты и сладости. Турецкие хамамы часто сравнивают с театром. Около двухсот полуобнаженных женщин, сидящих под мраморными сводами, рядом с изящными фонтанами - такая сцена поистине заслуживает театральной постановки. Хамамы известны своими ритуалами, предшествующими свадьбам. Накануне свадьбы, семья невесты приглашала в баню семью жениха. Слуги встречали гостей и обязательно подавали всем шербет и кофе. Затем, после непродолжительных разговоров между будущими родственниками появлялась невеста в своем самом красивом наряде и благодарила всех за подарки. Она обнажалась перед женщинами-подругами, а служанки со стороны жениха натирали ее тело душистой пеной. Церемония заканчивалась поздно ночью песнями и задушевными беседами. Но самое интересное, что хамам также служил местом, где будущие свекрови выбирали невест для своих сыновей. Основной их задачей было выбрать девушку без физических изъянов: а где же еще можно так хорошо рассмотреть все эти подробности как не в бане?